五島列島郷土料理　　忘年会　新年会　各種宴会　大阪府豊中市の和食　小田茂信の店　おすすめメニューバックナンバー（2005年）

　　　　ふるさと五島のあじ
　　　　

　　　　　　五島列島出身の小田茂信が腕をふるいます

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店長の小田茂信です
長崎県五島列島の出身です
お待ちしております！
　

■場　所

〒560-0021
大阪府豊中市本町6-1-1
ヒルズワンビル2F
　

■電話＆FAX

TEL　（06）6849-7747
FAX　（06) 6849-7747
　

■営業時間

午前11：30～午後2：00
午後5：00～11：00
　

■定休日

第1・3日曜日（祝日は営業）

ホームページ制作大阪
by UC（大阪府池田市）

これまでのおすすめメニューをご紹介します。季節による変化をご覧ください。

2005年12月号

肉よし！魚よし！野菜よし！

「七輪の炭火焼」

いろんな食材をご自分で焼いて召し上がってください。
小さい七輪をお出しします。

新鮮な旬の野菜やお肉を目の前で炭火焼！！
香ばしい香りに包まれて幸せな気分に。

巨大なしいたけとねぎは簡単な下味ですごくおいしくなります

新鮮なあおりイカを小田茂信が自家製の一夜干しにしました

おすすめの地鶏はオリーブオイルでホイール包み焼きに

平茸しめじは塩・こしょう・バターで香ばしい包み焼きに

この他にも「黒豚￥800」を塩・こしょう・ニンニクで召し上がって
いただいたり、その日の食材をリクエストしていただけます。

2005年11月号

いよいよ温かいものが旨い季節の到来！

「活けのトラフグてっちり」　1,500円（税込）

新鮮なトラフグをおひとり分の小鍋で召し上がれます。
プリプリの身をもみじおろしとネギを入れたポン酢で食べると「やっぱりフグは最高や～～」ときっと一言出てきますよ。

てっちり以外にも「てっさ」「湯引き」「から揚げ」何でもできますからリクエストしてくださいね。フルコースの場合はご予約くださ～い。

五島列島直送！「切干し大根とつわぶき」　400円（税込）

普段食べる切干し大根よりも分厚くて歯ごたえはシャキシャキ！
「切干し大根ってこんなに旨いの？」少しピリ辛で酒の肴にピッタリです。
ふきは口の中に広がる独特の香りと適度な歯ごたえで幸せな気分（？）になります。
こんな旨い食材を送ってくれる五島列島に感謝！感謝！

水に戻す前です。

2005年10月号

これを見てしまったらもう食欲を抑えられない～！

「松茸の土瓶蒸し」　1,000円（税込）

松茸の香りと鶏の和風だしの香りが鼻をくすぐって、食べる前から感動～！！
透き通っていて深みのあるだしの味わいに心も体も温まってくださ～い。

中身は「松茸」「鶏肉」「白身の魚」「銀杏」「三つ葉」です。（写真はアスパラ。ごめんなさい）
すだちを絞ってさらに香り付け。ちょっと贅沢な気分で！

「松茸のホイル焼き」　1,000円（税込）

こちらは松茸のシャキシャキの歯ごたえが残った包み焼き。香りと旨みを逃さないようにホイルで包んで焼きました。
しかし、なんと味付けは「塩ひとつまみ」と「すだちだ」け。なんでこんなにうまいの～？

すだちをギュッと絞ってください。シンプルな味付けが松茸の旨さをより引き立たせます。

2005年9月号

じっくり味わいつくそう、２００５秋！

「地鶏の石板焼き」　1,200円（税込）

ピッと引き締まって、しかも柔らかく深みのあるお肉が人気の、兵庫県三田産の地鶏をご紹介しま～す！

今回はじゅわっと石板で焼いて、いただきます。
ジューシーな肉汁が贅沢～♪
ところが、ところが！余分な脂肪は感じさせず、さっぱりしているので、美容に敏感な女性にも好まれるのです！
大人のための賢い選択。
秋の一品…地鶏の石板焼きをご賞味あれ☆

塩・こしょうで、シンプルな味付けが、素材を一層ひきたてて…

「北海道厚岸の冬牡蠣」　700円（税込）

この迫力満点、ぷりっぷりの牡蠣は、北海道の大自然の中で育まれた、厚岸（あっけし）の冬牡蛎です。

口に含むと、栄養が凝縮されてる～♪って感じでしょうか。
旨味が他所の牡蠣とは断然違います！
噛むと「ぱつっ、さくっ」っと軽やかな歯ごたえで、生臭さも全くなくて爽やかなんです。
牡蠣が苦手な方も大好きになるかもしれませんよ。

2005年8月号

今月も美味しいメニューが勢ぞろい！

「スペアリブのうま煮」　700円（税込）

お箸で裂くと、骨からぱらりとお肉がほどけ、お口の中に放り込めばほわ～～っ、トロトロ～～っ！！！
鹿児島県産、豚肉の最も旨みのある赤身肉と脂肪が層になったバラ肉を肋骨から外した時に骨に残った部分です。
女性にはとってもウレシイ、コラーゲンたっぷりスペアリブ。
食した次の日は、もしかしたら1０代の肌に蘇っているかもね？！

「大えびの天婦羅」　1,300円（税込）
「イワシの香味揚げ」　600円（税込）

鮮度が命！の大えびの天婦羅は、肉厚でぷりっぷりっで、すごいボリュームです！食べたらやみつきになりそうなほど、んまいっ♪
サクサクっと軽く、しつこくないのでいくらでも食べられそう。でも食べ過ぎるとお財布も軽くなるので気をつけてね♪（大きなお世話？）

イワシの香味揚げは、大葉で巻いて梅肉であえてカラッとヘルシーに。イワシはDHA、EPAが豊富に含まれているので栄養たっぷりですよ～。

2005年7月号

旬のおいしい食材を楽しんでください

「いくら丼」　1500円（税込）

新鮮な生の筋子が入りました！当店自慢の自家製いくらの醤油漬けをあつあつご飯にたっぷりのせて、こりゃたまらん～!!!

自家製だから、辛すぎないマイルドな味付けが、いくらの苦手な方にも「おいしい！」と大絶賛。ここのいくら丼を食べてからファンになったという方も多いのですよ。
もちろん元から大好きというあなたも、このデリケートな感触＆テイストに舌鼓間違いなし！

お～！まるで宝石のような輝き！トレビア～ン。

「五島うどんの坦坦麺風」 （夏限定）　750円（税込）

五島列島名物、つるつる細麺が特徴の「五島うどん」を使った、坦坦麺風。まるでスパゲティのようで、見た目もスマートでしょ？この細麺に味がうまく絡まってつるつる～と一気にいっちゃいますよ。
暑さで食欲の無い方も、ピリ辛風味で食欲増進！

ここで隣に座ったお客さんも一言。
「ここの食べもんは、何でも美味いで～♪」

夏限定ですので、この機会にぜひお試しあれ。

2005年6月号

旬のおいしい食材を楽しんでください

「三田牛のちょっとステーキ」　1700円（税込）

ああ～、もうこれは何の説明がいりましょうか！写真だけでもヨダレが出そうでしょ？ほのかな甘みと、じゅわ～っとくるけど下品じゃない上等な霜降り牛が、このお値段で味わえます。
「ちょっと」ステーキだけど、本当においしいからこれだけで十分！ほんと十分！堪能できますよ！

ご自分で焼いて召し上がっていただきます。

野菜はししとう、椎茸、えのき、タマネギが付きます。

霜降りが美し～♪

「あごの丸干し」　400円（税込）
「きびなごの一夜干し」　400円（税込）

左側の大きな魚が「あご（トビウオの稚魚）。右側の小さな魚が「きびなご」。
独特の香ばしさ！塩加減が絶妙～！！
前回の新着情報でもご紹介した、五島列島海鮮工房「有限会社テル鮮魚」さんから入ってきました！
もうすっかり小田茂信の店で顔となったテル鮮魚さんのこだわりの商品はこちらでご覧になれます→http://www.terusengyo.com/

その他、今ならいろんな珍味が揃っています。
「煉りウニ」　600円（税込）
「かつおの肝の塩辛」　400円（税込）

2005年5月号

旬のおいしい食材を楽しんでください

「縞がつおの薫製とおいしいトマトのサラダ」　700円（税込）

今月の「ＷＨＡＴ’Ｓ　ＮＥＷ」でもご紹介した、五島列島産のかつお生節をほぐし、大根おろしとマヨネーズと醤油で和えた逸品中の逸品。かつおの薫製の香ばしさと、フルーツトマトのほのかな甘みが絶妙のハーモニーを奏でます♪

「天然ホタテの貝柱のお造り」　1,200円（税込）　変動あり

ぷりっぷりの天然ホタテの食感は、「今まで食べたホタテは一体何だったの～？」と思わせるほどの美味しさです！
直径20センチほどもある貝殻から採れるホタテは、身も弾ける弾力。海のミネラルたっぷり、天然貝の「旨み」と「コク」をお楽しみ下さい。

「笹かれいの自家製一夜干し」　1,000円（税込）

魚の貴婦人と呼ばれる笹かれい。小田茂信の店の自家製一夜干は、上品で癖のない、繊細な味わいをお楽しみいただける最高級の干ものです。どうです？美味しそうでしょう？

2005年4月号

旬のおいしい食材を楽しんでください

「春のほたるイカ」　500円（税込）

今年も新鮮なほたるイカが入る季節になりました。もちろん富山県産です。冷凍は一切お出ししません。やわらかくて口の中でとろけるような繊細なおいしさです。目玉と背骨を取ってあるので、ゴツゴツしていません。

「北海道産ししゃも」　600円（税込）

北海道広尾産の貴重なししゃもが入りました。
色白で小ぶりで、普段食べるししゃもとは見た目から違います。身は透明感があって柔らかいのが特徴。「へ～、これがししゃも？」という感じです。

「三田産地鶏の炭火焼き」　700円（税込）

兵庫県三田産の地鶏をご紹介します。
地鶏のうまさを活かすために、一味とうがらしと塩だけをふって炭火であぶります。ピリッと辛い一味の中から歯ごたえの良い地鶏が出てくる感じ。皮もコリコリッしてうまい！きっとビールによく合います。

2005年3月号

珍しい魚「ばばあ」1度ご賞味あれ

「ばばあの小鍋」　1500円（税込）

「ばばあ」って魚知ってますか？深海500m以上の所に住んでいる深海魚なんですよ。とても珍しい魚です。味は淡白ですが、皮がゼラチン質なのでトロッとしておいしい魚です。入荷できない日もありますので店長までお尋ねください。

「活たらばの焼きガニ」　1000円（税込）

おしゃべりな人もカニを食べる時だけは無口になりますよね。やっぱりたらばガニ、食べ応えがあります！今ならお手頃価格でいただけるので、たくさん召し上がれ。

2005年2月号

やわらか～い、角煮はいかが？

「黒豚の和風角煮」　1000円（税込）

角煮はなんと言ってもやわらかさが勝負。バラ肉をじっくり煮込んでいるので口の中でトロッと溶けていきます。脂っぽくなくてさっぱりといただけます。ご飯にもお酒にもよく合いますよ。

2005年1月号

トリ年だから、まずは、鶏料理で始めましょう。

「地頭鶏の水炊き」　1200円（税込）

地頭鶏（じとっこ）は昔、宮崎・鹿児島で飼われていた大変おいしい鶏のこと。当時地頭職に献上されていたことからこの名がついたとか。肉は柔らかく適度な歯ごたえ。あっさりして甘味のある鶏肉から出るエキスは水炊きをおいしくさせます。

春を先取り！新物の生わかめも一緒にどうぞ。
今しか味わえないやわらかい生わかめ。地頭鶏に負けないくらいのおいしさです。

「あんこうのから揚げ」　600円（税込）

これから１～２ケ月が旬のあんこう。外はカリッと、中はフワッと。淡白な味なのにジューシーで甘く、油で揚げているのにしつこくないので何個でも食べれそう。思わず笑みの出る一品です。